Pronađite svoj med

Bagremov med vrcamo krajem svibnja s pčelinjaka na Kalniku. Gotovo je proziran, nježnog cvjetnog mirisa i blagog okusa. Zbog visokog udjela fruktoze kristalizira vrlo sporo, pa ostaje tekuć i do dvije godine.

Livadni ili cvjetni med nastaje od nektara stotina biljaka s livada oko Biškupca i Varaždinskih bregova: djeteline, maslačka, kadulje i divljih voćaka. Svake godine malo je drugačiji – to je njegova čar.

Lipov med prikupljamo s drvoreda i šuma uz rijeku Dravu. Ima prepoznatljivu svježu, blago mentolnu notu i lagano gorkast završetak. Kristalizira srednje brzo u finu, kremastu strukturu.

Kestenov med dolazi iz kestenovih šuma Ivanščice. Tamne je boje, izraženog, pomalo gorkog okusa i bogat mineralima. Odličan je uz sireve i u kombinaciji s orašastim plodovima.

Medljikovac pčele ne prave od nektara cvijeća nego od medne rose s jele i hrasta. Gust je, taman i manje sladak od cvjetnih vrsta, sa zemljanim notama karamele i slada.

Cijeli komad saća izrezan iz okvira, s voskom koji se može jesti. Med u saću nije vrcan ni filtriran, pa zadržava sav pelud i aromu. Poslužite ga uz sir ili ga jedite žličicom.